家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹调过程堪称非常丰富家庭生活、提高生活节奏的一种较好方式。美味可口的家常菜不仅可以获取人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的起到。人类饮食的首要目的就是指食物中摄入充足的营养，来保持身体的长时间运转和维持身体健康。
几千年前，我们的祖先就早已认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并明确提出了“李安之本，必资于食，知道取食宣者，足以存活也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不告诉科学、合理的饮食配上就无法长时间地生活。但是到底该不吃什么？怎么不吃？如何配上？依然是后遗症绝大多数现代人的一个问题。家庭对一日三餐的饮食拒绝也在大大提高。
但是由于生活节奏的减缓，工作压力的减小，使我们用作饮食的时间越来越少，导致身体所摄入的营养素更加不平衡。为了执着较慢、简捷，我们被迫去吃快餐，长此以往就不会经常出现营养不平衡所引发的身体呼吸困难。于是我们盲目地自由选择补品，而效果却又不显著有时甚至适得其反。
科学地摄入营养是必须从合理的饮食中取得，公共卫生、营养、身体健康的菜品源自每个家庭的厨房和细心的烹饪，让我们学会用自己精心烹调的家常菜来确保全家人的身体健康。山药烧鸡块材料：鸡肉400克、山药350克、姜15克、细香葱20克、植物油1勺、食盐半茶匙、白糖18克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙作法1.鸡洗涤斩杀块。2.锅中放油，下白糖炒至褐色后，放进鸡块油炸平等主义色。
3.姜片入锅炒出香味。4.沏入多一些的热水，调到适度盐。
5.适度生抽与蚝油。6.转中火烧至鸡肉成熟期。7.山药托滚刀块，入锅中一起烧成。
8.当山药可以精彩恰浮时，大火收汁，把小葱段放进锅中炒匀，出有锅才可。老干妈酱排骨作法1、排骨洗涤斩杀段飞水，捞起沥干水分。
2、姜、蒜皆捏末。3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。4、再行下老干妈香辣酱略为油炸。
5、放入排骨、配料翻炒大约两分钟。6、加一至两斤水（视个人讨厌排骨的软硬度而以定），砖墙用大火烧沸后改为小火。
7、烧到汤汁将腊时放盐，改为大火收汁。8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘才可上桌。馒头炸虾球材料：虾仁100g、鸡粉2g、胡椒粉1g、淀粉5g、葱10g、姜10g、鸡蛋1个、中式馒头100g、番茄沙司250g。
作法：将虾肉浸整洁后加热成泥，馒头去皮切成丁，葱姜切末。将虾肉放进盐，配料，胡椒粉，鸡粉，葱姜末，鸡蛋清，淀粉调味。将馒头丁放进盘中，将蒸好的虾肉泥挤成虾肉丸子放到馒头丁上，大大滑动，使虾肉上鲜血馒头丁。将锅烧热放进葵花油，将虾球下锅，炸伤至金黄色后捞起装盘才可。
香辣猪蹄香辣是最合适猪蹄的作法，冷淡火辣，配上飘逸豪迈的猪蹄合适！口味重点的就不要节俭调味，辣椒、花椒打开了放，那股麻麻辣辣的滋味，从舌尖仍然蔓延到喉口的性刺激感觉，觉得让人著迷。哪怕早已麻得嘶溜嘶溜吐舌跺脚，都停车没法大快朵颐的不坏~作法猪蹄放在高压锅里，重新加入葱段、姜片、八角、干辣椒、花椒、2大勺海鲜酱油，2克盐，2克糖，垫上盖子，大火烧上汽后转中火蒸15分钟。
蒸猪蹄的时候我们徵个麻香料汁，1大勺生抽，1大勺蚝油，1小勺花椒油，2克盐，2克糖，混合加热均匀分布。猪蹄蒸好后炒出来可用。炒锅倒油烧热，放进香菜段、洋葱块、姜丝、蒜瓣、干辣椒丝、花椒粒、煮花生，炒出香味。
再行放入猪蹄和调好的料汁翻炒均匀分布。出有锅前马利亚一把白芝麻就可以了。
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